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，否则便无法达成切开时蛋黄流动的效果。

这项料理还有一个难点，判断饺子是否煮到了火候只能凭感觉。也就是说，只有评委用刀叉切开饺子的那一瞬间，选手们才会知道他们的饺子做得是成功还是失败的。这实在有点儿像是玩刮刮彩，将饺子呈上的那一刻就是刮开的一刻——结局是要么中奖，要么输光了回家。

茉莉战战兢兢地观察她的饺子在煮沸的水里上下翻腾，此刻她唯有祈求上天，希望老天保佑，能够保佑她做出一份完美的蛋黄饺子。

5分钟之后，选手们的时间所剩无几，他们在评委的提醒下装盘，浇上酱汁，撒上用来装饰与调味的帕马森干酪，再点缀上一两片香草。

“时间到！”评委们宣布了最后时刻的到来。

这时观赛区的所有已晋级选手起立，为茉莉他们四人鼓掌——无论成败，能在规定时间里接连完成两项艰巨的挑战，已经是一项成就。

“你们四位，感谢一下云林！”法福突然说，“如果不是她，你们没有一个人可以在限定的时间内完成这份料理。”

茉莉有些不情愿地转过身，冲着站在观赛区云林招手。看起来她此刻的心情非常复杂：评委说得很对，如果没有云林，她会浪费很多时间在重新准备酱汁和馅料上，从而无法按时完成……可是现在她被逼到压力测试的最后一轮，仔细想想，好像也和云林有一点关系。

茉莉身边，弗朗西斯却是一脸的兴高采烈，冲着云林使劲儿挥手，仿佛在说：你看，我完成了，真的完成了。他身边的浅盘子里，盛着两枚蛋黄饺子——备用的两枚饺子，竟然都被他呈上了。

苦艾扭头看了看百利甜盘中的蛋黄饺子，两人对视苦笑了一下。

苦艾的饺子皮四周没有封严实，导致有滚水渗进去。尽管他煮饺子的时间并不比别人长，可是饺子里面的蛋黄很可能已经被煮过头了。

而百利甜准备了一份意大利面皮配水波蛋。她把之前的饺子煮成了片儿汤，但是为了弥补，快手快脚地煮了一枚水波蛋——所以她做的是，意式蛋黄饺子各部位分开展示。

这一次评委对这四名饱受“摧残”的参赛者分外和颜悦色。虽然百利甜呈上的“分开展示”与蛋黄饺子毫无联系，但是评委还是夸赞她，水波蛋做的水准很高，饺子面皮很精到，只可惜没能组合到一起……

当老饕切开苦艾的饺子，没有流动的蛋黄流出来。老饕给苦艾看饺子的剖面，只见饺子里面是一个七八分熟的蛋黄，只有中间一点点还没有完全凝固。

可是老饕还是直接用手揪着那半个蛋黄饺子，蘸满了酱汁送到嘴里，末了向苦艾伸出大拇指，示意酱汁调得非常美味。而另外半个饺子也被老饕用来抹了盘子。

苦艾一脸舒心的表情，仿佛他得了老饕这样一番赞誉，这次来“厨神”就已是不枉此行。

而茉莉面对着酒神，心中忐忑，似乎连小腿肚都在发抖。酒神的刀叉在饺子面皮上方比划了一下，才就此切了下去——一刀下去，茉莉亲眼看见半流质的蛋黄，从饺皮里缓缓流出来。

“我的上帝——”

茉莉的心终于着陆了，只是着陆的时候有点儿猛，导致她的泪水迅速奔涌而出。

“在上一轮并不出色的酱汁，经过了你这一