将军家的小厨娘_分卷阅读70 首页

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   分卷阅读70 (第2/2页)

沉和钱总管都同意陆鸢的提议,柳杏也只能同意。

陆鸢看了看厨房,沉声开口,“我需要两位主厨配合我一起炒制底料,其他人把厨房所有的菜全部洗干净,另外,还要准备两口大锅,还有刚刚熬制好的骨头汤。”

待两口直径有半臂长的大锅被准备好以后,陆鸢在一旁的小锅中加入冷水,让帮忙生火的伙计加至大火,直到将水煮沸。

又从桌上的调料里,选出干辣椒,还有生姜,大蒜大葱,和其他各种调料,分到一旁。

“柳主厨,秦主厨,厨房可有牛油和比较特别的酱?”分完配料,陆鸢忽然想起了还有两样重要的东西。

因为事出突然,陆鸢没有时间准备酱料,便只能看向两人。

“我那里有牛油,只是……”牛油他之前做菜的时候曾经熬制过,还剩下不少,但是酱他却是没有。

这时柳杏忽然开口道:“我之前曾经做过一些酱,你看看行不行?”

说着便转身在自己的位置上,把一罐密封着的陶罐递给陆鸢。

陆鸢接过陶罐,打开一闻,顿时眼前一亮,这个酱的香味有点像豆瓣酱,但又不完全是。

真要说起来,可能是豆瓣酱的一个雏形,若是加以改功,说不定就能做出豆瓣酱来。

只不过现在还不是谈论这个的时候,陆鸢将接下来要做的步骤一一解释给柳杏和秦沉。

话落,三人便开始分工合作,由陆鸢来炒制辣味的火锅底料,柳杏则炒制不辣的火锅底料。

如果仅仅只有一个火锅做菜,自然是不行,简单商讨过后,秦沉便负责做一些其他的配菜。

之所以准备两口锅,还有骨头汤,是因为陆鸢不能确定来的人的口味,便想要准备辣和不辣两种口味的底料。

而要做辣的火锅底料,首先就要把干辣椒放入沸水中煮,但是要在煮烂之前取出。

其次再把生姜切成片,大蒜拍成碎泥,还有大葱切成段放置到一边。

一切准备就绪之后,便可以开始炒制火锅底料了。

而这第一步,就是在事先准备好的大锅中加入一般用的油,把放在一旁的牛油放进去烧制,直到融化为止。

接着再放入已经处理好的,葱姜蒜翻炒煎炸至水分沥干,再加入沥干的干红辣椒一起翻炒。

但是翻炒时,要注意的一点是这个时候只能用小火炒制。

第三步便是加入准备好的酱料,继续炒制,而这个时候,一股浓郁的香味便从锅中扑鼻而来。

“好香啊。”忙着洗菜的心娘闻着香味不由的抬起头,惊叹道。

其他人也纷纷附和起来。

柳杏一边处理着手边的底料,转头看向陆鸢,眸光闪过一丝惊讶。

若说之前她并不相信陆鸢所谓的的火锅会有什么特别,但是在这之后,她的想法开始有些动摇了。

一旁的秦沉瞧了瞧,手上的动作微微一顿。

炒制了一会之后,陆鸢将其他需要的香料一一加入锅中翻炒,

接下来便是最关键的一步,那便是需要加入甜酒,正巧今





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