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一样都是要讲究团圆丰盛，但是顾朝家里也不过他跟顾怀两个人，做满桌子的菜的话，还是显得铺张浪费了些。

所以顾朝在几天前就已经考虑好了，年夜饭就吃火锅。

火锅省去了其他菜肴的煎炒烹煮，而且热气腾腾的，吃了能让整个人都暖和起来，正适合这个季节。

中午做饭的灶火顾朝没有弄熄，一直让它窜着小火苗，之后再用的时候，他只要丟块大木头进去就好。

顾朝最开始准备的是火锅的锅底，前两天顾家村有养猪的人家杀了一头猪，一部分拿到温水镇上去卖，一部分就在村里卖，顾朝也去买了一些猪骨头和猪rou。

现在天气冷，猪rou随便晾着都不会变质。

顾朝先用热的生姜水水把猪骨头烫了一遍，去了腥味和sao气之后，他又弄了一锅干净的水，放了生姜大蒜和几种手边有的香料，多添了几块柴火，开始熬骨头汤，这个就是今天晚上火锅的锅底了。

灶房里生着火，比房间里都暖和，所以顾朝叫顾怀过来灶房里坐着，顺便让他打打下手，做做洗白菜之类的简单事情。

顾朝一边煮猪骨头汤的时候，一边把猪rou分开切成了两块，一块放在灶台上解冻，一块放在砧板上，他拿着刀，把冻猪rou切片。

冻起来的猪rou切片比常温下切更简单，而且也更容易上手，这是顾朝最近才发现的。

等切完片，灶台上的那块猪rou也差不多化水了，然后顾朝先是将瘦rou和肥rou分开，然后按照三比一的比例，取了瘦rou和肥rou，先是全部都开始切成小块，然后就开始用刀剁碎切成rou泥。

灶台里面燃烧的木头发出霹雳霹雳的声音，刀敲击砧板发出哒哒哒的声音，被烧的沸腾的骨头汤发出扑腾扑腾的声音，灶房的空气中弥漫着热腾腾的水蒸气。

这些加起来，才是过年的味道。

在rou泥差不多完成的时候，顾朝又将它们一分为二，一部分里面撒了一些面米分进去，用手抓匀了放在一边，另一部分，顾朝将几片白菜剁碎了放进去，然后拿了一双筷子递给顾怀，让他坐在一边捧着一个大碗搅拌，然后顾朝开始和面米分准备饺子皮，

光是准备了rou泥，和包了饺子，顾朝就花了整整一个多时辰，额前都冒出了一排排小小的汗珠，但是当他看到顾怀闪闪发亮的小眼神的时候，所有的辛苦仿佛都值得了。

骨头汤已经散出浓郁的香味，顾朝把灶火改成了小火，温煮着。

其他的配料他也已经准备的七七八八了，但是还有一个重头戏，就是酱料。

关于这个酱料，顾朝还是有另一个打算再里面的，之前做的煎饼果子里面，也是少了酱料这一味。

一般的酱料里面，最常见的就是辣酱和甜面酱。

辣酱稍微简单一点，把干辣椒磨成米分，然后到热油进去，一边倒一边搅拌，基本就差不多了。

但是这个甜面酱，顾朝实在是毫无头绪，只是大约觉得用到的材料有糖，酱油之类。

不只是今晚吃火锅用的上，以后要是真能做起煎饼果子这个买卖，这两种酱料必定也是重要组成部分。

顾朝打算先从做辣酱开始，要先把干辣椒弄成米分末状，但是顾朝家没有石臼，他想