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不得不承认光是卖相就让人食指大动。

    碧水蓝天厨房和菜园那边囤积不少的好东西，老蔡对于吃的见解独到，储藏

    了不少少见的食材和中药材。当然，这些都是私货，平常经营的时候不可能拿出

    来，除非有什么喜事或宴请比较好的朋友时才会割爱。

    能被老蔡看上眼的，一定不是那些一批发就千八百斤的大路货，按瘦仔的话

    说，野生是最低的标准，现在做假的确实不少，不过老蔡眼光毒辣，绝不会看走

    眼，他能当做宝贝藏着的这些好东西货真价实，平日他和肥猫都惦记着，不过谁

    都不敢碰，连前老板张建设也没有吃过几次。

    不过身为新老板，龙昊天就不会客气了，给哑婶做饭用的食材全是老蔡藏着

    的好东西，并要肥猫亲自去买新鲜的食材，还指明必须用最好的，哪怕是一块猪

    rou，也绝不会用店里储藏的那些普通货色。

    汤是炖了一整个早上的文火老汤，一开盖就散发着让人陶醉的芬芳。

    在肥猫的建议下，龙昊天学了这道药膳汤的做法，过程复杂，一般饭店不可

    能卖，哪怕是家里做饭都会嫌麻烦，据说这是老蔡偷师学来的，偷的还是一个御

    厨的手艺，至于真假那就无从考究，不过光是复杂的过程，最起码也达到御膳的

    水准。

    熬这道汤得先用红米慢炖一锅老粥，炖好后去掉米粒，只留下黏稠的米汤，

    然后放入只留骨头的乌鸡，和米汤继续炖，期间要加入阿胶和高丽参等几味药材，

    并用细火文炖着。

    同时还要炖一锅汤，用乌鸡rou和内脏一起炖，在开锅的时候放入田七、天麻

    和当归等十多种药材，文火慢炖一个小时后再加入党参、枸杞，还有上等的野生

    蜜枣。

    等这两锅汤炖出火候后，出锅过滤，把药材和骨rou全都去掉，然后倒在一起，

    只剩半锅的汤水。

    分开炖看似是不必要的程序，但唯有这样分开炖，直到出锅时再倒在一起，

    味道才不会互相刺激，药材的气味才不会在熬煮的过程中变得刺鼻难闻。

    如果全加在一起炖，味道就会交融而产生变化，变得苦涩，略带土腥臭，难

    以入口，这种味就叫相冲，到时再珍贵的食材和药材也会因为走味而毁了。

    总之这道汤过程繁琐，要是没耐心、没时间的话，谁都不会做，光是两锅汤

    之间火候的掌握就是一个让人头疼的问题。

    别看这一碗汤炖好后里面什么都没有，但它的制作过程繁琐，光是倒掉的东

    西就很值钱，哪怕炖成渣碎依旧价值不菲。

    除了这一小碗汤外，旁边还有一盅鱼胶，来自于现在极为稀少的金线挽，其

    价值仅次于同类的金钱挽，现在已经几乎没有野生的，这块老蔡珍藏的鱼胶已经

    稀缺到市面上几乎找不到的地步。

    古时医术不发达，金钱挽的鱼胶据说有起生回生的功效，对产后大出血的女

    性来说是滋补的上品，对没生产的女人也是药效显著，不管是任何的病，在调养

    期间能有哪怕是清稀的一碗，那也是难以想象的奢侈。

    龙昊天切下小小的一块鱼胶隔水慢炖，最后那浓稠的一碗汤的价值顶得上魔

    都最贵地段好几个平方的房价。

    这两