七十五章 红尘茶社 (第3/3页)

女茶师看着两人露出的惊奇与不解，缓缓的说道：“用现在人的观点来看，饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古代人说，则是完成一定礼仪，使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。其实，现代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂，只不过厨师作，客人吃，不知其中艰辛而已。中国古代茶人，用这样细腻的描述体味自煎自食的乐趣，也从中表现实践精神。陆羽当时便说明，所谓“二十四器必备”，是指正式茶宴。”

这二十四器呢，我为你们讲解一下吧。

1、风炉：为生火煮茶之用，以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计，以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。其具体设计思想见后章茶道部分。

2、笤：以竹丝编织，方形，用以采茶。不仅要方便，而且编制美观，这是由于古人常自采自制自食而特意设置。

3.炭挝：六棱铁器，长一尺，用以碎炭。

4、火夹：用以夹炭入炉。

5、釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有银釜。

6.交床：以木制，用以置放茶釜。

7.纸囊：茶灸热后储存其中，不使泄其香。

8、碾、拂末：前者碾茶，后者将茶拂清。

9.罗合，罗是筛茶的，合是贮茶的。

10.则：有如现在的汤匙形，量茶之多少。

11.水方：用以贮生水。

12、漉水囊：用以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制。

13.瓢：杓水用，有用木制。

14.竹莢：煮茶时环击汤心，以发茶性。

15.鹾簋、揭：唐代煮茶加盐去苦增甜，前者贮盐花，后者杓盐花。

16.熟盂：用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶直接煮，二拂时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸将盂中之熟水再入釜中，称之谓‘救沸”、“育华”。

17.碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。

18.畚：用以贮碗。

19、扎：洗刷器物用，类似现在的炊帚。

20、涤方：用以贮水洗具。

21.渣方：汇聚各种沉渣。

22.巾，用以擦拭器具。

23.具列：用以陈列茶器，类似现代酒架。

24.都篮：饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日。

好了，茶泡好了，我为你们讲解一下喝法吧。

首先用拇、食、中三指掂一小撮茶叶放进水杯（一般大小），用70－80度温开水冲至1/3杯，晃动杯子，使茶叶差不多泡开，然后

用90度以上开水冲满，加盖，五分钟后，茶叶尽沉杯底，就可饮了，你们试试吧。

两人的脚是非常灵活的，要说到手嘛，嘿嘿，只能用笨拙来形容了，三人正聊的高兴，当~当~当~这次走进来的赫然是一名手抱古琴的女琴师，向两人点了点头，把琴放在地上，试了试音色，弹起了古曲，虽然张叶听不懂，但感觉还不错，一边听琴一边喝茶，还真是享受啊，怪不得他们的生意这么好。

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