琉霞瓷生_分卷阅读185 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   分卷阅读185 (第1/2页)

    不会有虫害问题。

这里由于地势缘故,河面宽广但并不平静,除了竹筏和木船,还有许多牛皮筏子,采莲比较简单,驾驶小船即可,采藕尖的时候只要顺着莲径往上扯也能摘到,但采藕要先放水捉鱼,鱼倒是好抓,只需要弄一些鱼网,围在放水的地方就行,但据刘叔估计,两个水库还有支流,以及山庄前面的池塘,至少能抓十万余斤,即使山庄里一户分五斤,再送一些在市集和清江县城卖,还是有可能剩下许多,夏天鱼一天不卖完就坏了,两三天就死了,刘叔为此烦恼几天,就把问题丢给顾春衣了。

顾春衣想了半天,如果做成鱼丸,这个季节也很容易坏,倒不如制成鱼松。

鱼松的做法很是简单,去鱼头、鱼骨、内脏、皮,用料酒稍微腌制一下,加姜丝、葱丝上蒸笼蒸熟,沥干水份,往平底锅里倒少许油,放入蒸好的鱼rou炒散,半干加糖、盐,酱油、姜汁,炒至干透,刚起锅的鱼松只有一点点酥,大面积散开回凉后装瓶密封方能保持松脆。

抓鱼的那天,顾春衣才知道山庄现在有多少人,除了抓鱼的,老人和妇女站在山间各处可以观看抓鱼各个地点,顾春衣甚至看到好几个婆婆爬上大树上观看,顾春衣都有点担心她们抓不住树枝掉下来,小孩子有的拿着篾箩,有的提着竹篓,准备捡漏,比过年还兴奋。

这似乎有点困难,出水口事实上有两层网,前面的网眼较大,都要抓起,第二层的网眼很密,等采藕后还会放回原地。是鱼苗。

第一百九十五章制作鱼松

看着那些孩子的目光,顾春衣便和刘叔轻轻地说了几句话,于是那些小儿不时抓住漏网之鱼,个个眉开眼笑,一阵阵欢呼,有一个小儿竟然抓住一条比他个子还高的金鲢鱼,结果被那条鱼拖着下顺流而水,这小子倒是硬气,怎么都不放,好在旁边一个大叔手疾,把他一把捞起,不然不知道是他抓了鱼还是鱼抓了他了。

放水和抓鱼用了三天时间,抓上来加工的鱼倒不必另准备作坊,秋茶还得过一个月才能采摘,炒茶的锅刚好能用。

鱼松比rou松更受几位老人喜爱,猪rou的纤维比鱼rou粗,炒制时难拍散,有次厨房做得不好,包神医差点翻脸,嫌象嚼棉絮一样。做好的鱼松顾春衣没有放在市集上卖,除了保证几位老人的供应,其余皆送去边境,那边蔬菜和鱼rou都少,鱼松可就着稀饭、面条、拌饭,夹在馒头里也行,简直百搭,最重要的是,吃点鱼rou,防止食物单一,顾春衣还让文元采买一些海带紫菜小海鱼干,防止大脖子病,就是现代的甲亢。

魏国公认为这种鱼松很适合兵营,让顾春衣再做一批送去昌平边境,但顾春衣不想整个山庄都是鱼腥味,容易招来苍蝇,而且偶尔一次用炒茶的锅,过后浇开几次清洗干净即可,久用的话容易窜味,茶叶最怕杂味,原本采茶和制茶的女子顾春衣都要求她们不得用脂粉,因此婉拒了魏国公,没想到李荣看好这个商机,说是让他儿子在清江县城办个鱼松鱼干加工厂。

李荣的大儿子来山庄经人介绍,找了黄家村村长弟弟的女儿,婚后已经育有一子,刚请完周岁宴。他妻子从小跟姑母在县城生活,夫妻婚后也是居住在县城。

加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页