89 豆浆油条 (第2/2页)

>    明矾类似酵母，可以让面团变的蓬松柔软，揉好的面团盖上纱布，放在一边醒面，烧热的铁锅中也倒入了花生油。

    油炸食品自古以来便颇受人们的喜欢，哪怕是最难吃的食物，只要经过油炸，都能变的又香又好吃，除此之外，油炸还能延长食物的保存期，因此在各地民风民俗中，油炸食品都有举足轻重的地位。但同样的，缺点也很明显，格外费油，在产油低下的地方，油炸食品往往只是贵族食物，普通人兴许一辈子都吃不起。

    等了一会儿，沈清茗把筷子插进油锅中，见筷子一端冒出了细小的气泡，油温便差不多了。沈清茗从面团中揪下一块，在手中不断揉搓，然后拉长，轻轻的放进油锅中，来回轻荡几下，面团被高温激发，迅速受热膨胀。

    因为火候小，油滴不会溅起来，面团包裹在细密的气泡中，渐渐披上了一层金黄色的外衣，在油锅中翻转舒展，好似一尾畅游的黄金锦鲤，等面团浮上来，体积已经是下锅时候的两倍大。

    兴许觉得这样很有趣，龙卿等人也加入进来，五个人一起揉搓面团，未几，油锅中便翻滚着形形色色的油条。

    油炸的香气从村尾直接飘到村头，村里的孩童闻到味儿，全都往她们的小院靠近，又不敢敲门，便在外头探头探脑。

    沈清茗把炸好的油条夹出来，新鲜出炉的油条香味浓郁，口感松软，是最好吃的时候。龙卿拿着一根试着咬了一口，因为太烫了，被渗出的油汁烫的龇牙咧嘴，赶紧又喝了一口豆浆。

    阿虎再次暴露了吃货的本性，三两口就解决了一根油条，又抓起一根，一口油条一口豆浆，嘴里塞满了食物还不忘说：“豆浆油条真是挺配的，要我说，不如冬天的时候弄个推车回来，在上面支一口锅，每天煮了豆浆拿去集市卖，一边炸油条一边卖豆浆，生意估计不会差。”

    “还真是，天凉后热饮比较好卖，油条的饱腹感也强，炸的多成本也可以控制，综合下来比吃饭要便宜一些，应该有不少过路歇脚的商贩喜欢，实在不行，还能卖给卸货的脚夫。”沈清茗也赞成，遂看向龙卿。

    龙卿却是微微一笑：“卖豆浆油条可以，但人手你自己想办法，我和清茗还要忙梅花鹿的事，爱莫能助。”

    “你们这么不合群呀。”阿虎有些气馁，但一直充当背景板的沈二丫和沈三丫默默举起了手，细若蚊吟道：“我们可以帮忙。”

    阿虎心下一喜：“你们帮忙？”

    两个丫头腼腆的点点头。

    阿虎大悦，爽快道：“哎呀，还是小姑娘好呀，年轻还能干，跟着老娘干老娘不会亏待你们的。这样吧，你们负责磨豆浆，还有揉面，客人需要的碗筷也得准备好，我负责卖，过几天我把车弄回来咱们就上街碰碰运气。”

    两个丫头听的一愣一愣的，阿虎还在那儿眉飞色舞的安排着她的赚钱大计，龙卿则一直笑而不语。

    沈清茗把两人的反应看的清楚，暗忖，果真是人以类聚，物以群分，这两个人一个看似温和谦逊，一个看似心大豪气，实则一样能装，还特别坑。

    在一片其乐融融中，房门又被敲响了，村长的声音响了起来。

    “龙姑娘，我带泥瓦匠来了。”