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腐干，又买了半斤卤猪头rou和小半只盐水鸭。

陈实不停地给阿禄和大宝夹卤rou和鸭子，张氏不停地给王氏和阿阿福夹这两样。陈阿堂看了几眼rou菜，吞了吞口水，没有夹，阿实下酒也多吃花生米。

王氏和陈阿福又把自己碗里的rou夹给阿堂和阿满，他们两个看看父亲的脸色，才敢吃。

虽然桌上的菜不多，却是说笑声不断。

陈阿福对陈实说，“三叔，你家挨着族学，可以挣学子们的钱呀。”前世，学校附近不仅房子贵，专门挣学生钱的商铺和小贩也特别多。

陈实说道，“开文斋要的银子多，三叔家没有那么多的本钱。”

陈阿福笑道，“咱不卖笔墨洗砚，可以卖小本的吃食呀。”

张氏摇头道，“那些学子都走前门，前面那条街要大得多，光点心糖果铺子就有两家。况且，三叔三婶也不会做啥好吃的吃食，吸引不了他们。”

陈阿福笑道，“我说的吃食跟他们卖的不一样。”看到陈实夫妇有些为难的眼神，又道，“放心，小本买卖，用不了多少钱。而且需要的东西你家都有，只买些食材就行。你们做干杂生意的同时，也能兼顾。”

陈阿福是真的想帮帮他们。

陈实暗道，阿福的痴病一好，二哥家的日子就好过了，她肯定是个能干的。

便笑着对张氏说，“咱们听阿福的。”

陈阿福道，“明天只是试试水，少做些。若三叔觉得行，就继续干，不行就拉倒。”然后，说了她想让陈实一家做的东西。

陈实几人都挺新奇，觉得应该能赚钱。

饭后，陈阿福让陈实去多找些木棍或是竹子回家，削成细长签。陈实和陈阿玉都很吃得苦，削签子就削到子时后。

第二天一大早，王氏陪张氏去集市上买卤料，陈阿福让她们再去药铺买些草果和陈皮。只加这两样东西，味道能有别于其它的卤味，又跟喜乐酒楼的九香卤味不完全一样，也不算违反协议。还专门嘱咐陈实两口子千万不要把这两样东西说出去，这可是秘方。

同时，买些不算贵的猪皮、瘦rou、猪肝、猪大肠、鹌鹑蛋，再多买些豆腐干和豆筋、豆皮、藕、海带。

可惜这个时代没有土豆。

东西买回来，几人就忙着收拾出来。这些东西除了大肠煮的时间长，要先煮，其他的东西都等到下晌直接卤。

晌饭后，陈阿福就让陈实把耳房里的那个小炉子拿出去，摆在铺子的门边。她已经在厨房里把卤料炒好，倒了一锅水去进，就把大铁锅拿去外面继续熬，让卤料的香味四处飘散。

怕别人看到卤料，还用白布把卤料包起来。大概未时，再把rou、花生和豆制品、菜、鹌鹑蛋陆续放进锅里卤。

香味也更加浓郁。

把大盆和菜板拿到铺子外，等东西熟了就捞出来，切成小块。rou和猪肝、大肠等荤菜切小些，素菜切大些，用签子穿几块。陈阿福负责切，其他人穿，连大宝都参与进来。花生米不能穿，就装碟。

陈阿福称这个串为“卤串”。前世的烧烤要复杂些，先弄这个简单的。

陈阿满和大宝一人尝了一串，都大叫“好香”。

他们边切边穿的时候，香味吸引了不少路人和邻居。更令这些人想不到的是，素菜也能卤。